Le collectif – Une aventure humaine et locale

Au départ, il y avait trois personnes, Solenn, Mona et Julie, et une envie commune : créer un lieu vivant, où la cuisine, l'esprit du café de village et les initiatives artistiques et culturelles locales se rencontrent.

C'est ainsi qu'est née l'association Le Bistrot qui monte qui monte.

Le projet a d'abord pris la route grâce à Gisèle, notre caravane ambulante, qui sillonnait les événements communaux avec bonne humeur et gourmandise. Dès le début, des bénévoles engagé·es nous ont soutenues, accompagnées, encouragées — et nous leur en sommes profondément reconnaissantes.

Aujourd'hui, le bistrot a pris racine aux Petits Chapelais. Le projet a grandi, le collectif s'est étoffé, et l'énergie est toujours aussi belle !

Notre fonctionnement repose sur une organisation collégiale, portée notamment par Julie Fouque et Delphine Moreau, co-présidentes de l'association. Elles sont entourées d'une collégiale active composée de Benjamin Bagot, Ève Leblond et Roze Alix. Ensemble, elles et ils prennent les décisions importantes et veillent à faire vivre les valeurs du lieu au quotidien.

Autour de cette équipe, une assemblée d'adhérent·es participe également à la vie du bistrot et à ses évolutions, dans un esprit de partage et d'implication collective.